芋切干が高い理由！

芋切干を作るためにニンジン芋を作りました

この芋は渥美半島と遠州地方で

栽培されているサツマイモだそうです

収穫量はふつうの芋の1/3くらいなので買うと高価です

我が家の蒸し器で１杯つくるのに

皮むきが二人で1.5時間

表面の2～3ミリくらいある白い部分をすべてとります

蒸して切って干すまでに1.5時間

白い部分が残っていると黒くなるので

毎日裏返しながら黒いところを取り１週間

ここまでで植えつけと収穫まで考えると延べ６時間くらい

そして量はかなり減ります

これだけの量が




これだけの量に



やっと綺麗な飴色の芋切干になりました

これは買うと高い訳だ！